スムーズに循環するから吹きこぼれません

　　　　　●安定を保つため、なべの底面を平面状に
　　　　　　　していますが、側面は上方にいくに従い
　　　　　　　内径が広がっています。
　　　　　●この形状によって、なべ内の沸騰した水
　　　　　　　や汁などの多くがなべの側面に沿って
　　　　　　　上昇して、なべの内部に戻ります。
　　　　　　　スムーズな対流が起こります。
　　　　　●外周にアワが発生しても、熱くなっている
　　　　　　　鍋の上部壁面に触れて瞬時に蒸発し
　　　　　　　ます。このためアワの発生も少なく、
　　　　　　　なべの外にあふれ出すことがありません。